鲟鱼集中分布于北半球，有8个种类的鲟鱼在我国江河及沿海活动，鲟鱼主要以底栖无脊椎动物及小型鱼类为食，鲟鱼通常会生活在含氧量高且低水温的流水之中。由于野生鲟鱼数量正在不断减少，同时也是国家保护动物，所以垂钓野生鲟鱼是违法行为。而这里要说的是专门由人工养殖的杂交鲟鱼，目前可以垂钓。

       因为鲟鱼体型大，冲劲比较生猛，所以要选择一支5.4米以上的硬钓竿，最好配上失手绳。也可以用有着放线轮的海竿矶钓竿，再选择15号以上的伊势尼或小矶的钓钩。

       线组要尽量选用比较大的，最好选用6号以上的主线，还有2号以上大力马或者比主线小一号的尼龙线。

       人工饲养的鲟鱼，平时吃的都是人工配合颗粒料，一般以鱼粉、酵母、血粉、小麦、玉米、蚕蛹等饲料为主。可以用在水塘喂养的颗粒饲料来打窝，也可以用一些接近颗粒的味型，找含有鱼粉、血粉、小麦、玉米、蚕蛹成分的商品饵料。

       因为鲟鱼的嘴部形状较为特别，正在垂钓的线组要钓顿，最好用跑铅来吸引鲟鱼吃饵。鲟鱼对周围的环境比较警觉，所以要尽量减少抛竿，垂钓时的周围不能有太大的动静。鲟鱼上钩后就开始缓缓的溜鱼，尽量轻轻的顺着其游动的方向移动钓竿，直至使其不再反抗。

       对于鲟鱼的垂钓方法上，与其他的鱼类垂钓技巧几乎相同，针对鲟鱼的特性去选择各种装备的搭配，就能轻松钓到大鲟鱼。