鳗鱼又称鳝，身形长得像蛇的一种鱼，它拥有鱼的所以特征。它和鲑鱼同样的赋有洄游特性。鳗鱼没有鳞片外形似蛇，一般产于咸淡水交界海域。

鳗鱼

　 　鳗鱼，体长，圆筒形，尾部稍侧扁。上下颌具细齿。鳞甚小，隐埋于皮下。背、臀鳍低，基部长，后端均与尾鳍相连。胸鳍小，圆形。腹鳍缺失。体无斑点。属于降 河性洄游鱼类。海中产卵。仔鱼为透明的叶鳗，春季，当仔鱼发育成幼鳗时，成群游人江河，在于支流或湖泊中肥育，成熟后降河泅游至海中繁殖，以食小鱼、蟹、 虾和水生昆虫为主。一般夜间活动。生长迅速，肉质细嫩多脂、营养丰富。现已进行人工养殖。的仔鱼体长体长6厘米左右，体重0.1克，但它的头狭小，身体 高、薄又透明像片叶子一般，所以称为柳叶鱼。它的体液几乎和海水一样，所以可以很省力地随着洋流作长距离的漂送。

鳗鱼

鳗鱼

    鳗鱼喜欢在清洁、无污染的水域栖身，是世界上最纯净的水中生物。
    鳗鱼在陆地的河川中生长，成熟后洄游到海洋中产卵地产卵，一生只产一次卵，产卵后就死亡。这种生活模式，与鲑鱼的溯河洄游性(Anadromous)相 反，称为降河洄游性(Catadroumous)。其生活史分为6个不同的发育阶段，为了适应不同环境，不同阶段的体型及体色都有很大的改变：卵期 (Egg-stage)：位于深海产卵地。
    叶鳗(Leptocephalus)：在大洋随洋流长距离漂游，此时身体扁平透明，薄如柳叶，便于随波逐流。
    玻璃鳗(Glass eel)：在接近沿岸水域时，身体转变成流线型，减少阻力，以脱离强劲洋流。
    鳗线(Elvers)：进入河口水域时，开始出现黑色素，却也形成养殖业鳗苗的补捉来源。
    黄鳗(Yellow eel)：在河川的成长期间，鱼腹部呈现黄色。
    银鳗(Silver eel)：在成熟时，鱼身转变成类似深似深海鱼的银白色，同时眼睛变大，胸鳍加宽，以适应回游至深海产卵。
    鳗鱼的性别是后天环境决定的，族群数量少时，雌鱼的比例会增加，族群数量多则减少，整体比例有利于族群的增加。
    鳗鱼苗不能用人工繁殖来培育，这主要是因为鳗鱼有很特别的生活史，很难在人为环境下来模拟。日本鳗在淡水的河川里长大为成鳗，到了夏天就开始降海洄游，也 就是由河川游到海洋去产卵，和鳟鱼、鲑鱼由海洋中游回河川去产卵的溯河洄游正好相反。它的产卵场远在几千公里以外介于菲律宾和马来西亚纳群岛中间的深海。 科学家发现这个产卵场主要是因为在这里采获很多它刚孵化的仔鱼。
    鳗鱼在深海中产卵繁殖，在淡水环境中成长。性情凶猛、贪食、好动、昼伏夜出、趋旋光性强、喜流水、好暖。
    成鳗生长快，外表圆碌碌，似圆椎形，色泽乌黑而令身，人工养殖较多，肉质鲜嫩。此鱼一年四季皆常见，但以夏冬两季最为肥美可口。鳗鱼营养丰富，味道鲜美，少刺多肉，并具有清凉解暑、滋补强身的作用。
    另有黄鳝，属合鳃科，亦属鱼类，亦似蛇，无鳞，腹色黄，故名黄鳝。黄鳝生于池塘泥窟，或淡水河岸边，离水难以生活，给人捕获时满身涎沫滑潺。黄鳝不止是一种肉质嫩滑、味鲜美的美食，而且自古以来已认识它的滋补和医疗作用。
    迁徙鱼类出生在淡水河流，之后进入海洋，当它们成年时再返回淡水河流产卵。而鳗鱼却与此相反，它们在海水中产卵，小鱼只有手指长短且无法分辨性别，便流入河中，直至成长至成年体分辨出性别。几年之后，它们再次返回海洋进行交配产卵。

    鳗鱼主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。
    全世界鳗鱼主要生长于热带及温带地区水域，除欧洲鳗（Anguilla anguilla）及美洲鳗(Anguilla rostrata)分布在大西洋外，其余均分布在印度洋及太平洋区域。

    鳗鱼吞饵时，动作快而多疑，但从不把浮标捧得过高或拖了就跑。它捧起浮子约五六厘米高，抖了抖，待你刚要拎钩时，它又会把钓饵丢下。因为它生性多疑，感觉到饵钩好似骨经在喉，不便吞食，于是马上就吐了出来。但它又舍不得丢下这“美味”。因此，上述过程能重复二四次。
    根据鳗鱼这种吃钩规律，提钩应当机立断，趁它捧起浮子还没把钩丢下的一刹那，马上就把钓竿往上一提，鳗鱼的嘴就被钩住了。
    鳗鱼一旦被钩住，挣扎时不是在水中横冲直撞，而是用尾部，立即缠绞住附近的水草束或其他水生植物，并用身体一圈一圈地缠住水草。碰到这种情况，千万不要放松钩线，一定要紧紧地拽住它，待它坚持二一两分钟以后，劲头儿就会松弛下来。这时，乘它不备，突然提竿，一下子就可将它提出水面。

鳗鱼

    一、钓点选择
    鳗鱼一嗜荤腥，二好穴居。江河鳗鱼主要以螺蛳、小鱼、虾为食，这些东西在桥墩、沉船、修船厂与废弃的渡口或久泊的船下和岩石密集处最为丰富。仔细观察一下，桥墩、久泊的船底等处螺密集，许多小鱼、虾流连其间吃其中的微生物，无疑是鳗鱼的富足“粮仓”。同时，桥墩附近、久泊船下石头堆集处，洞众多，特别是那沉船船舱，四周“铜墙铁壁”，当中间隔互通，“天然”屏障非常理想，更是鱼儿安居的好去处。这些地方鳗鱼食物充裕，住的安逸，还便于防御天敌，故是它们的藏身之所。
    二、垂钓时间
    鳗鱼夏天与秋天摄食较勤，钩获容易，尤其在夜间，常能钩到大个的。如在白天垂钓，需躲避强光，在船下、桥墩等较阴暗处下钩。需要说明的是，夜里鳗鱼是出窝觅食，多往岸边，因而夜钓饵料宜投浅些的水域。
    三、钓具
    手竿用4米左右的，线用粗些（7~8号都行），钩为8~10号伊势尼。手竿钩单钩为妥，坠能稳定钓饵即可，稍偏重一些也无妨。鳗鱼不精明也不狡猾，见饵适口，就不放过，浮漂要求不高，但夜钓宜用夜光漂。只是脑线要讲究一些，一般的鱼线经不起大鳗啃咬，以防咬线为好，脑线长10余厘米。海杆钓的话常用海竿就行，钩9~12号伊势尼，绑3只一组的钩，每只钩相隔15厘米，绑钩线用防咬线，长10厘米；坠用50克的，隔18厘米安在钩组下端，这样坠在下，钩悬上，可减少挂底。

钓鳗鱼常用方法

    钓鳗鱼的技巧和注意事项。在晚秋的季节，随着冷空气的不断南下，倘遇一次骤冷，温度下降到零度左右，这是便是钓鳗的黄金时间。对于钓鳗鱼本人有几点体会，以下跟大家探讨下：
    钓点：天气变的骤冷，这时分散在淡水中的河鳗。经过观察，它们就会到处乱窜，它们怕冷，这时要寻找暖和处避一避寒潮。在木、竹排下，都是它们高度集中聚群的地方，它们要接近木、竹贴身好取暖。在木、竹排下以水深1.5米的地方鳗鱼会是最多。所以木、竹排下是钓鳗鱼的好钓点。
    诱饵：鳗鱼属于肉食性鱼类，喜欢嗜食动物的尸体，腥臭可以诱来大批的鳗鱼，所以我们使用大米拌发臭的动物血，然后把它们晒干。钓时用来打食窝，鳗鱼便纷纷聚群而来。其实鳗鱼是不食大米的，而我们主要是以味诱它们过来，好钓鱼。
    钓饵：骤冷的气候，鳗鱼吞食狼吞虎咽，不论哪种钓饵都会抢而吞之，黑蚯蚓、红蚯蚓、虾肉、动物肝，样样都可用。
    钓时：在钓鳗鱼时，一般情况是，黄昏来的会比较多，所以我们就在晚间就开始投竿，钓到夜间11时左右。
    钓法：事先要准备五六支短手竿，一只水捅，一盏灯，在木、竹排上游打窝，点上灯照明，用两三根手竿垂钓，其余备用。
    应注意三点：
    ①用钩宜大一点，鳗鱼在骤冷天嘴张得会比较大，吞食狼吞虎咽，从吞食到嘴到胃，钩小了易被鳗吞食到胃里，导致钩不好拉出，摘钩困难等状况，所以在这里建议大家使用大钩，大钩在嘴中比较容易摘下来；
    ②在鳗鱼上钩的时候，浮漂就会有所下沉，在这里我们立即提竿，要一次提上来，否则它感到疼，就会到处乱钻，或钻入人泥或钻进障碍物，会断线折钩，让你白白浪费了一个机会；
    ③在鳗鱼出水后，它们会缩成一个团，它在绷线绷钩，迟了就会断线折钧逃脱，所以这时要立即将鳗放入有水的桶中，它便会打开身体，然后即可摘钩。

钓鳗鱼时的注意事项

花鳗鲡

    在灰黄色的背景上的他们的背部上成鱼有一个褐色或黑色的大理石纹。 这一个颜色能逐渐褪色。 白色的腹面。 较年青的标本是略灰色的到橘色的与大理石纹是比较不看得见. 体色褐色小的斑点散布在背面，侧边与鳍上; 在小的斑点与胸鳍的边缘之间的黄色; 腹部白色或蓝灰色. 头部圆的; 吻扁平的; 下颌伸出; 鳃裂小的; 鳞片像缠结的一样在皮肤下面; 胸鳍圆的; 腹鳍不存在。 与所有的其他种区分了藉由斑点的颜色与长的背鳍, 超过到肛门起点较靠近鳃裂。

日本鳗鲡

日本鳗鲡

    体延长而呈蛇状，尾部侧扁。头中大，呈钝锥形。口大而开于吻端，微斜裂而达眼后缘下方；下颌略突出于上颌。背鳍和臀鳍都是低平而一直延伸到尾部，和尾鳍连结成一体而不易区分彼此；背鳍起点至臀鳍起点之距离短于头长，且背鳍起点至肛门距离约为体长之9%；无腹鳍；胸鳍位于鳃盖后方，略呈圆形。鳞片细小而埋藏于皮下。嵴椎骨数为112-119。体表无任何花纹，体背部为深灰色而稍带绿色，腹部则为白色。

欧洲鳗鲡

欧洲鳗鲡

    延长的, 鳗鱼状的身体 , 前部圆柱状, 后面略微侧扁. 下颌些微比较长与突出的. 鳃裂小而垂直的, 局限于侧边. 延长的背鳍与臀鳍, 与尾鳍汇和鳍 , 形成一个独特的鳍从肛门到背部中央最少有 500个软鳍条。 背鳍起点在胸鳍后方远处; 臀鳍起源些微地在肛门后面, 涌出来自背鳍起点的背面. 腹鳍不存在。 绿褐色的。

美洲鳗鲡

美洲鳗鲡

    头部相当长的; 眼小的而且位于头部正前方。 唇厚的。 没有横断突起的尾部的脊椎骨。 前颌骨不发展成明显的要素当成鱼时。 额骨成对的, 不一起生长。 肩带 7 到 9(向上到 11 在幼鱼里面)个动脉要素。 成鱼通常白色或者颜色较淡在与之下背面褐色到深蓝色的, 但是颜色是可变的; 幼鱼有一些黄色的背鳍与臀鳍的边缘。 尾鳍圆形的, 连到了背鳍与臀鳍。 在发展良好的胸鳍之下半部之前的在侧边上的鳃裂; 下颌比上颌长; 103-111个脊椎骨。