墨鱼又被很多人叫做乌贼 。但乌贼可不是它本来的名字哦，它的本名叫乌鲗，又可以叫做花枝、墨斗鱼或墨鱼，是不是没想到黑乎乎的墨鱼还有这么多的名字呢?而墨鱼可以说全身上下都是宝了，不仅味感鲜美脆嫩爽口弹牙，还是爱美的女性朋友们塑造体型和保养肌肤，理想的辅助食品哟。

       墨鱼体内含有大量的碳水化合物和维生素A、维生素B哟，还有Ca、P、Fe等人体所必需的化学元素，蛋白质含量高而脂肪却很低，怪不得那么多女孩子喜欢。墨鱼全身都是宝可不是开玩笑，就连它的壳里都含有壳角质、粘液质、碳酸钙以及少量氯化钠、磷酸钙等。

　　墨鱼具有抗病毒、抗放射性的功效这是因为墨鱼体内有很多的蛋白质和多肽类物质。中医中名叫海螵蛸的药物，其实就是墨鱼的内壳，富含碳酸钙，还有非常强的制酸作用，有抑制胃酸过多的作用，可做为胃溃疡的止血剂，不但能减弱胃部疼痛，还可以辅助治疗胃泛酸者和溃疡性的胃病哦。墨鱼的功效远远不止于此，可降低人的血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，改善肝脏机能，而这些都要归功于墨鱼体内大量的牛黄酸。

　　大家应该都吃过饺子，但不知道有没有吃过墨鱼饺子呢?做法其实很简单，先把墨鱼的内脏切除破开，撕掉外面的皮，然后切成颗粒状和切好的韭菜一起做成美味的墨鱼饺子馅就行了哦。而在煮墨鱼饺子时要注意只煮两开就行，煮地太大了会影响口感。爆炒墨鱼花也是一道用墨鱼就能做成的美味菜肴哦。把墨鱼的内脏切除洗净，从里面用刀切成十字刀，不切断，改刀切大块放在开水里焯一下，再简单炒一下，就能上桌咯。墨鱼的吃法多种多样，煎、炒、熘、炖、煮、烩、凉拌、做汤都能驾驭怪不得那么多人喜欢吃墨鱼呢。

　　不知道大家知不知道，墨鱼是不能和茄子一起吃的，如果一起吃的话就容易引起霍乱。大家可能不知道霍乱是什么，霍乱是由霍乱弧菌所致的疾病，因而得名。一般会出现剧烈呕吐吐，严重脱水，肌肉痉挛及循环衰竭等症状，所以大家要注意了。除了不能和蔬菜一起吃，墨鱼和一些水果在一起也不得善终。那就是柿子和柠檬，两者都会影响人体对墨鱼的消化吸收。引起腹泻和肠胃不适，严重得甚至会肠痉挛得情况。

　　墨鱼虽然是很好的滋补佳品，但也不是人人都适合吃的，比如脾胃虚寒的人，吃太多墨鱼的话对身体不好，所以应该少吃。还有如果患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病得话，最好不要吃，如果要吃，可以先咨询医生。患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的患者就最好别吃了。

　　墨鱼好吃，那么吃墨鱼有什么需要注意的地方吗?当然有，首先就是如何挑选墨鱼，一般来说,如果墨鱼足够新鲜呢,就会有蓝黑色的闪光光泽。但如果放置了很久呢,就会先白后红,这是一个挑选新鲜墨鱼的好方法哦，赶快学起来。墨鱼营养价值高、味道又鲜嫩美味,深得食客们的爱，早在唐朝就有了人们吃墨鱼的记载。但墨鱼在食用时还是有需要特别注意的地方,比先将墨鱼炒一会儿,再拿来煲墨鱼汤,不要嫌麻烦，这是为了去一下墨鱼的寒性。而且墨鱼属于海鲜类产品,不宜多吃,多吃可能引发过敏症状。

　　墨鱼作为营养价值颇高的滋补品是适合孕妇食用的，而且还有滋肝肾、补气血、清胃去热的功能呢。在怀孕期期间还能起到安胎、止血、催乳、利产、养血、明目、通经的作用。所以墨鱼是非常适合各位准妈妈们吃的哦。

　　只要看过什么动物世界的人想必都知道，墨鱼会在其逃离危险时释放分泌一些黑乎乎像墨水一样的汁液的去使周围海水变黑来迷惑敌人，这就是大名鼎鼎的墨鱼汁，但是估计很少人想过墨鱼汁居然可以作为食物被我们吃进肚子，在我国的江浙一带，人们就有食用墨鱼饭的习惯。而在国外，更是有添加墨鱼墨汁加工制成的面包、凉粉、鱼糜在市场上销售。而且据有关专家介绍，墨鱼汁不仅含有很丰富的营养，甚至还有很高的药用价值呢。墨鱼的墨汁含有一种名叫粘多糖得物质，这种物质能对癌症起到一定的抑制作用。

　　在吃墨鱼之前，一定要把墨鱼先处理好。首先，在清洗墨鱼时，为了让墨鱼味道的纯正且把腥味去除，把墨鱼表面的一层薄膜剥下来是一道必不可少的工序。而在处理干墨鱼时就要把墨鱼先放进冷水里浸泡八到十二小时，等到墨鱼全身都软了，才是进行烹饪的好时机。而墨鱼体内的墨汁是非常不易洗净得，所以先把表皮撕掉，再把灰骨拉掉，把墨鱼水盆里，拉出内脏，再在水中把乌贼的眼珠挖掉，让它把墨汁流干净，然后多换几次清水将内外洗净就可以了。

　　怎么样，看了这么多，是不是发现自己更加了解墨鱼了呢?是不是已经迫不及待想去做一道美味的墨鱼来品尝了呢?