黑鱼又被叫做是乌鱼、活鱼等，它是一种比较常见的鱼类。黑鱼的营样价值非常的高，有滋补调养的功效，手术之后之后吃黑鱼的话对身体的好处是很大的。那么对于黑鱼来说什么样的吃法是最佳的呢?

在红烧黑鱼时需要准备黑鱼一条、适量的油盐等调料，然后将黑鱼洗干净，葱姜切碎，在锅中放入油将黑鱼煎下，煎好之后放入葱姜爆香，放入醋、生抽、老抽、糖和料酒，之后放入开水，大火烧开转小火慢慢煮30分钟，最后放盐调味汁出锅，这样一盘美味的红烧黑鱼就完成了。

一般黑鱼的头和尾是可以用来做汤的，黑鱼熬汤营养价值非常高，易被人体消化吸收，是儿童和老年体弱适宜的食品，一般用洗净的黑鱼直接与姜葱等佐料一起放入锅中加水烧开，随后放入适量的食盐，用小火熬，至汤色转白时，加入豆腐，少量雪菜和慈姑，烧开即可食用，根据个人口味的不同，也可加入香菜和花椒粉。

一般人对酸菜鱼情有独钟，用黑鱼煮酸菜鱼也是不错的选择，首先鱼去骨切块，用清水冲洗干净，将酸菜切成小段，泡椒切碎，葱切段，姜切片，锅中放入鱼头和鱼骨将它煎炸到微黄的样子，这时再加入开水熬，直至汤色发白，留汤备用，锅中放入酸菜花椒泡椒翻炒，加入煮好的鱼汤，大火烧开，将鱼片煮熟，装入碗中。

黑鱼解毒去热，利水消肿，补脾益气，适用于低蛋白质，营养不良和贫血，脾胃气虚者，然而野生的黑鱼口感好，但是野生黑鱼如果在水质不好的环境中生活的话，体内毒素就会相对的较多，所以黑鱼还是少吃为妙。