甲鱼是我们日常生活中比较常见的一道营养非常丰富的菜肴，我们平常在比较正式的宴席上或者是，像别人看病，看望别人的时候都会带着甲鱼，不仅是因为甲鱼做出来的菜肴口感好，还因为甲鱼的营养价值很高，因而元素非常多，那么甲鱼到底有哪些营养价值呢?我们吃甲鱼的时候又应该注意些什么呢?下面，来为大家介绍一下。

　　对于甲鱼来说，蛋白质和脂肪是它必须含有的一种营养元素，这也是人们身体健康所必需的，但是甲鱼的蛋白质含量非常高，相对来说脂肪的含量就比较少，这对于一些想要保持身材的人们来说，是非常好的一种菜肴，毕竟脂肪少了就减少了，变胖的可能性，除了蛋白质和脂肪之外，他还有，许多维生素和微量元素，这也是人们身体健康所必需的物质，这些物质共同作用能够提高人们的抵抗力，增强人们的免疫力。如果是孕妇的话，多吃甲鱼也能够提高他们自身的身体素质，对于肚子里的宝宝来说，也是一种非常好的营养补品，可以提高他们自身的智力发育或者是成长发育。

　　我们已经知道了，甲鱼的身体中还有许多人们身体健康所必需的营养元素，这些营养元素共同作用，可以让人们的抵抗力更加强大，对于外界的病毒能够体现一定的抵抗能力，防止病毒的入侵。

　　杂鱼中蛋白质含量是非常多的，其中龟板胶这种物质就是有许多胶原蛋白组成的，这些物质对于人体来说，可能对于人体中的各个器官并没有什么作用，但是对于人们的皮肤来说是很好的，胶原蛋白能够起到很好的护肤作用，让人们的皮肤更加光滑。

　　我们已经知道，甲鱼中含有很多的维生素和微量元素，这些元素可以让人体产生更多的抵抗力，对于癌细胞或者是癌症等，可以起到一定的抵抗作用减少，发病的可能性。

　　甲鱼中的脂肪含量是非常少的，不仅脂肪含量非常少，而且甲鱼中含有的一些特殊物质能够降低人们体内的脂肪含量，可以缓解胆固醇的累积，对于上了年纪的人们来说，能够起到防治心血管疾病的作用。

　　我们在处理甲鱼的时候，一定要处理干净，因为甲鱼体内会有很严重的腥味，如果去除不干净的话，会影响我们吃时的口感。首先我们家甲鱼处理干净之后，要把壳切开，然后将他们的脚趾也要剁掉，然后再将整个的甲鱼的身体做成一大块一大块的，先放到盘子里留着备用。然后准备好锅，在锅里中倒入适量的清水，得到水烧开之后，再将我们已经准备好的甲鱼放进去。此时因为水比较热，而且甲鱼的体内会有比较多的血迹残留，等我们用热水抄完之后，要把血水弄干净。然后将甲鱼的鱼块捞出来，将水沥干。虽然血水已经被弄干净了，但是还会有残留的一些，在骨语的身体当中，我们将它从锅里捞出来之后，再用凉开水清洗一遍，这样才能够去除掉血腥味。然后，在我们已经准备好的另一口锅里注入清水，加入我们准备好的盐和食用油，等到水煮开后加入我们已经洗干净的芥蓝。将芥蓝用热水焯熟之后再捞起来。我们在准备好的锅里加入油，等到油烧热之后，再将我们准备好的蒜姜等调料放进去翻炒。这时再将我们准备好的甲鱼放进去，要把甲鱼和其他的调料炒匀。在炒的过程中，要适量的加入一些清水，让它的汤汁更浓郁。盖上锅盖之后，转变成中小火，让甲鱼可以，焖煮，得更烂。时间差不多了之后，我们再转成大火，让它的汤汁可以更加的，入味儿。最后盛出来摆好盘就可以了。

　　甲鱼是不能和苋菜一起吃的，这两种物质中可能会有一些互相排斥的物质，如果一起吃的话，会导致人们食物中毒如果真的不小心一起吃了的话，也不要着急，要及时的吃一些空心菜汁，这样可以解除毒。甲鱼和鸭蛋不能在一起吃，这两者之中的营养元素会互相产生反应，在肠胃中产生反应的话，就会引起人们肠胃不适，还会出现恶心的症状。

　　如果是肠胃比较虚弱的人来说，最好还是不要吃甲鱼，因为甲鱼的药性是比较寒凉的，如果吃了的话，会让他们本来就不是很舒服的，肠胃更加严重。

　　对于准妈妈来说是可以吃甲鱼的，但是也要分时候吃，如果是怀孕初期的话，这时候吃甲鱼很有可能会对胎儿造成伤害，产生堕胎的，作用，所以这时候是不能吃的，怀孕后期，这时胎儿已经比较稳定，可以适当的吃一些甲鱼，补充营养。

　　甲鱼从属相上来说，不算是发物，属于一种比较补的营养品，如果是生了场重病，或者是身体受过很重的伤，已导致伤了元气的话，可以吃一些甲鱼进行营养的补充。但是每个人的体质不同，有些人可能会对这类的海产品过敏，这时候就不能够吃甲鱼，否则会产生过敏的现象。

　　乌龟和甲鱼从外观上来说，形状是差不多的，但是它们两种动物的外壳的坚硬程度是不一样的，甲鱼相对来说它的壳是比较软的，如果是用于做菜来说的话，是比较好处理的，而且它的肉质非常的鲜美，吃起来的口感也非常好，但是如果是乌龟的话，除了它的壳比较硬，对于我们来说不是很好处理，它的肉质也不是很好，而且烹饪的方法也很少。

　　现在的人们越来越注重养生，对于，很多病症不愿意吃药就会采用食疗，而我们所吃的食疗就是我们平常所吃的食物，所以我们要一定要多多了解我们平常所吃食物的营养情况，或者我们吃的食物的注意事项，这样才有助于帮助我们的身体更加健康。