钓鱼，就要了解鱼类的食性，了解各种所钓对象鱼对食饵的需求和好恶。众所周知，不同种类之鱼对食物的好恶是迥然不同的，这就要求我们针对不同鱼种来制用佳饵，投其所好。

一、鱼类摄食过程的启迪，我们知道，鱼类对食物的感知，对食味的分辨，是通过自身的化学感受器来实现的。这种感受器有专门接受物质元素的细胞。这些细胞分布于鼻、口、鳃、侧线、鳍尖、尾梢等部位。当某些元素在水中出现并刺激鱼的嗅觉或味觉神经元而产生感应电位时，恰好与鱼的遗传因子中的食物化学信息相一致，于是鱼便接纳而摄食，反之，则拒绝离去。鱼类准确分辨并识记各种食物的化学信息，即固定不变的条件反射，正是鱼类维持机体生命最基本、最主要的神经活动和摄食行为。

那么，是什么决定着鱼儿对食饵的摄食与拒食呢？我们有必要对其神经活动和摄食过程予以分解，从而得到有益的启迪。鱼类学家研究的结论是：鱼首先发现食物源——继而被食饵所吸引——进而被澈起食欲——最后被其吞食。这个鱼儿摄食的全过程，启发了我们钓鱼人制饵调味的基本思路：选择何种食料为诱钓的基础饵，选用何种调味剂与基础饵合酿为一种佳饵，使其能尽快让鱼发现并引诱它们到食饵周围，继而激发其食欲，最后促进吞食上钩？答案是制用“佳饵”。

二、酿制佳饵的三大要素，何为“佳饵”？饵质优良、饵味香腥、饵色鲜亮俱佳者。

1．饵质：是指饵料所含物质成分的优劣。主要指基础饵料，次要指添加饵料。纵观五花八门的商品饵，其主要成分都离不开动、植物蛋白质。蛋白质可分解为氨基酸、羧基酸，这是生命的基础物质，是构成生物体最重要的能源，鱼类摄取之以维持机体的生存成长。为此，商品饵中加入米粉、豆粉、薯粉、麦片、维生素、碳水化合物等基本素材和鱼粉、虾粉、酵母、游离酶、挥发物、强食剂等，都能有效地促使鱼儿摄食。这些物质既可满足鱼类生存、营养的需求，又能诱其有意识或无意识地开口进食。鱼类摄食机理，对我们选料制饵指明了基本思路：饵质要好。常用的基础饵料有面粉、米粉、米饭、玉米粉、薯泥等。添加料：丁香、桂皮药酒、鱼粉、虾粉、蚕蛹粉等。

2．饵味：其类型主要有香、腥、甜、咸、膻、酸、臭等。鱼类发达嗅觉、味觉器官对这些味道的感知非常敏锐。一旦发现可口之物，会上摄食。尽管有的鱼已经饱腹，但仍会贪得无厌地开口。上述各种昧类型不可能共存于同一种鱼饵中，必须要针对不同对象鱼的口味特点调制不同味型的饵料。比如鲤鱼喜香腥，鲫鱼喜香甜，鲩鱼喜甜酸，鳙却喜酸臭等等。在上述各种味型中，除鲢鳙滤食酸臭饵外，鲤、鲫、鲩、鳊、鲮、鳟以及罗非等大多数素、杂食性鱼类均喜食香腥型饵

饵料要尽量纯正，不要搞成怪味难闻的大杂烩。为增强饵料的鲜味，可加入少许味精、鸡精等调味品。

3．饵色：要鲜艳、明亮、醒目。黄、白、红、绿色是鱼类最为敏感的朗色。选用的基础饵和添加剂都应以此为准。亦可使用黄、红等着（增）色剂。这些色泽都能刺激鱼类视觉，使其易于发现并游向食源。总之，质、味、色为制用佳饵的三要素，即我们酿饵调味的标准。应该明确：世界上的事物不是绝对不变的，鱼类食嗜亦然，季节、气象、水情、食源等因素都会影响鱼类对食饵类别、味型的选择。例如：鲤食?条，鲇吃饭团；鲫鲤冬春喜食红虫蚯蚓等荤腥饵，夏秋则爱吃面饭等素香饵；鲮鳟又正好相反；冬食素饵面团，夏食鸭肝荤饵。这些均启示我们的用饵之道，因鱼因时因地选用佳饵.www.diaoyu123.com

三、民间常用的秘方佳饵，1．糯米粉、黄豆粉、鸭饲料、鱼粉饵：上述四料之比为5：2：2：1。制法：先将糯米粉用开水烫（边烫边搅动）成糨糊状，再将另三种料混匀拌入并反复抓揉成团且软硬适中时，添加少许白酒和花露水揉匀即成。颗粒状鸭饲料要先用清水浸泡溶成粉面儿再用。此饵特点是既香又腥，可钓鲤、鲫、鲮、鳊、罗非等多种鱼。此饵制作简便，经济适用，深受欢迎。钓友老覃和小黄曾于南宁邕江北大桥上游网箱养鱼的渔排边分别钓获鲤、草、鳟鱼42斤和35斤，每人手执一竿悬坠钓法，钩挂上述佳饵不断上鱼，多为1斤左右者，最大鲤为4.5斤，自上午8时至下午5时，日均9小时创下邕江野钓新记录。这天是2月28日（元宵节），气温20～28°C，多云转阴，偏南风1-2级。

2．玉米、麻籽、面粉、中药饵：主料玉米粉500克，麻籽粉100克，为基础饵。面粉200克为黏合剂，中药50克为添加剂：丁香（公母各半）、大茴香、郁金香（用根、花）、水八角（用藤叶）、桂皮等五种，各10克。制法：将上述各料混合粉碎成细面儿装成小袋，到位后用钓场水调和即成。此饵具米面香、麻籽香、药香，诱鱼快，上钩率高，适合各季节各水域，尤其是夏秋库塘钓。主钓大鲫、鲤、鲩、罗非。去年9月27日笔者以此饵装炸弹钩在大王滩水库鸳鸯岛附近擒获一尾18斤重的大鲩鱼。

3．牛粪、嫩草、槽食饵：将晒干的牛粪捣碎成粉面儿（5份），与嫩草屑（2份）拌合（鱼腥草、铁线草最佳）。将其掺入开水烫成糨糊状的糯米粉中（3份）中，反复搓揉成团即可挂手竿双钩钓用。此饵对鲩、鲤诱惑力极强，具上钩快、个体大等特点。前不久钓友黄某日擒20多尾鲤鲩，其中10斤以上的2条。

4．米饭、鸭血、饵：大米饭、糯米饭揉搓成饭泥后可兑啤酒少许再揉进少量鱼粉或虾粉，揉匀后使用方法有三：①搓成枣形大小单挂钩，然后蘸鲜鸭血，以小竿在渔排上钓船缝，上钩者多为1-2斤以上的鲤、鲩、鲮、鳟。水上人家的王老太坐在家门口钓脚下的船缝曾得尾11.5斤大鲤。②搓乒乓球大的圆团装麻风钩后蘸鸭血以海竿投钓。③制成正方体饵块各角插一钩（钩尖向外），海竿钓用。此饵红艳醒目，腥香诱鱼，钓效颇佳。