一、【鱼的来源】：

洞庭湖野生鱼，自己钓的。

二、【主要食材】：

黄骨鱼。

三、【配料】：

腌制红辣椒、食盐、植物油、陈醋、鱼油、酱油、生姜、味精。

四、【烹饪过程】：

锅洗净，点火， 放入植物油。

待油温起来，微微冒烟，再把黄骨鱼倒入油锅，将鱼煎至两面发黄。

把多余的油倒出，放入生姜。

陈醋大约一条羹。

酱油二条羹。

鱼油三条羹。

食盐小半条羹。

味精少许。

倒入清水。

放入腌制红辣椒，内有大蒜子的。

大火煮15分钟左右，锅里水基本烧干。

出锅，装盘。

五、【品尝】：

上桌。

开吃。

肉嫩、味鲜、色美、气香，好吃极了。