使饵料含有香味，是从古至今配制鱼饵的一种方法，很早以前就有“香其饵”的说法。

鱼的嗅觉器官特别灵敏，而香味是许多鱼十分喜爱的气味。如鲫鱼、鲤鱼、鳊鱼，对香味饵特别钟爱。现在，许多钓友都十分注意在配制饵料时添加香味。但是，在配制和使用香饵时还应注意一些具体细节问题，在选料上、使用的量上都应掌握一些方法和技巧，否则会产生适得其反的不良效果。