曲酒大都具有香味。酒的质量越好，其香味越醇厚。可以把酒直接加到饵料中，密封捂一段时间，其香味更浓，渗透到饵料中的香味更持久。

甜米酒也有纯正的香味，也可直接加到饵料中使用。

啤酒的香味虽不浓郁，但其香味独特，与曲酒、米酒的香味不同，用啤酒浸泡饵料会收到独特的效果。