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钓鱼，一切重在体验，少写一点罢，大家多看图，和我一起感受洛克尼亚这个梦幻钓场。现钓现做生鱼片，观看前请自备纸巾~不要流口水哈！
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五月一号，逢劳动节，既然是劳动节，那就来点大动作的“劳动” 4月30号我跟随马来西亚的专业钓鱼向导"麦克明",以及10多个马来西亚钓友一起踏上去"洛克尼亚"的征程.
"麦克明"是大马出了名的大物杀手,铁板钓和Popping的经验丰富,我当然相信他的技术,不过忐忑不安的是,鱼会不会给我面子呢?我们乘坐"珊瑚美人号"从美里出发,大约6个多小时的船程,到达第一个钓点,其间整个钓鱼行程一共5天,中途变换了4-5个钓点,分别尝试了铁板钓,沉底,和Popping.第一天的渔获并不是很好,GT和红甘并不因为我是远方来的客人,而特意款待我.尽管我一直努力的Jigging,收获只是几只不大的红甘,和一些烟仔.不过从第二天开始,形势似乎逆转......
傍晚我们到达一个200米的钓点,我从来没有尝试过那么深的钓场,实在是有点纳闷,不知道该怎么钓?难道从200米的深度将400克铁板一直晃到水表么?正在郁闷的时候,旁边玩电绞沉底的钓友竿子已经大弯.5分钟后,一尾10多斤的红宝石闪亮上船了.大家深受鼓舞,纷纷以最快速度下铁板.果然中鱼的喊声,和圈线器出线的"兹,兹"声此起彼伏.期间还夹杂着些许断线的叹息声.
中鱼的钓友基本上都是用全力得顶着竿,费力得绞着把手."麦克明"说,现在是虏趸时间.我在钓过几条红宝石和石斑后,也中了一条虏趸,我只记得当时的感觉是用全身的力气再顶着竿子,每绞一圈把手,都非常得累.我用的是Jig Wrex的PE6竿,搭配ACCURATE 665鼓式圈线器,PE65磅，和30号前导，基本上，这个搭配是我用来沉底钓和拖钓的，不过也是有点顶不住的感觉。腰也开始疼痛，不过就是这种感觉才是“超爽”的。大约25分钟后，一只约70斤的虏趸被我请上了船，看着它巨大的身躯，我真的有点不知道说什么好了，大概我应该感谢它吧。
虏趸时间大约持续了几个小时，天色慢慢开始发亮起来，再我用一支的竿子开始晃较小的铁板时，中层的黄鳍鲔开始大咬起来，所以黄鳍鲔时间又开始了.....
随后的3天里，每天都有不错的渔获，除了睡觉、吃饭和洗澡的时间。我基本上都在不停得晃着铁板，在每一次的辛苦中，尝试找寻那种触电般的中鱼感觉。经常是一晃就是一个晚上。当见到黎明的晨曦，我一个人独自在船尾，浸染在粉色之中，似乎我能够开始接近我梦里所追求的钓鱼意境,
总感觉这个画面我曾经无数次得经历过.....
值得一提的是，这些陪伴我的钓友，非常得友好，不停得交流着钓技。还有象个铁人般的"麦克明"，几乎很少合眼，不停得为我们整理线组，沟通钓场的情况变化。我觉得这就是一个专业钓鱼向导的敬业精神所在吧。
老天爷给了他恩赐，最大一只虏趸上了他的钩，大约110斤的虏趸，在不到15分钟的时间就被从200米水深处拉到水面，可见体力和技术之强悍。
闲话太多了，还是请大家多多看图片吧。
把自己钓来的金枪鱼贡献给了大家。船工找来两块塑料薄膜铺在桌子上，放好砧板，准备开始生鱼片现场制作。
最新鲜的金枪鱼上场了，闪闪发光的金枪鱼让人垂涎三尺。今天的生鱼片是此次海钓的战果，可谓战果累累，钓的舒坦，吃的舒心，来一个“现场直播”吧！也好让大家饱饱眼福。
由于金枪鱼必须时常保持快速游动，才能维持身体的供给，加上只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是不可多得的健康美食。它的蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。
EPA又称OMEGA3，是金枪鱼所特有的营养物质，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用，热销的深海鱼油就是从金枪鱼中提炼出来的。
味美新鲜的金枪鱼向来是人们最爱的海鲜料理之一，尤其是金枪鱼生鱼片堪称生鱼片之中的极品，不但老食客深得其中滋味，就连少吃生鱼片的人也会选择金枪鱼生鱼片大块地品尝一番。从金枪鱼的品种看，生鱼片质量由高至低分别为蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼。
蓝鳍金枪鱼和马苏金枪鱼产量较低，价格非常高，常见的金枪鱼鱼片是大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼制成的。生食是极品，熟食也香浓美味，制成罐头的油浸金枪鱼非常可口，欧美人士也喜欢用它来配制三明治。日本、西欧和美国是金枪鱼产品的三大市场。可以说在这些国家金枪鱼家喻户晓，就像我国人民熟悉大黄鱼、小黄鱼和带鱼一样。在欧美一些国家，人们把金枪鱼肉比作是"海鸡肉"或"小牛肉"。美国制造的油浸金枪鱼罐头风靡全球，是国际上最畅销的食品之一。
日本对金枪鱼的需求量很大，一般年消费80-90万吨，约占世界需求量的三分之一，尤其是新鲜金枪鱼更受喜欢，占消费量的60%，每年进口额约10亿美元。
金枪鱼在放入冰箱之前，在鱼鳃和鱼尾部位进行了放血处理，这样可以保持鱼肉的鲜美程度。
首先去除鱼头，左手按住鱼头，右手持刀，从侧面胸鳍最底部切入。
翻身，在另一侧进行同样的操作。
鱼头终于和鱼身体分家了。用崭新的一次性毛巾将鱼血擦拭干净。切记不能用水，鱼肉是不可以跟水接触，否者鲜美程度会大打折扣。
拿掉鱼头，取出内脏器官。金枪鱼的肝脏营养十分丰富，可以单独食用。从鱼头部位入手，浅浅切入脊柱骨的下方，此道工序类似批鱼片的过程，手势十分重要。从头到尾一刀下去，基本将脊柱骨部位剥离。
脊柱骨和尾部相连，要把它们全部去除。
脊柱和鱼尾。我们准备把它扔到大海里喂鲨鱼了。
新鲜的金枪鱼肉，大家恨不得马上把它放在嘴里开吃了。
去除了脊柱的半扇鱼肉，小周准备把它纵向一切为二。
四分之一扇鱼肉准备好了，小周正在处理鱼肉中的肌肉部分，肌肉部分就是脊柱两侧的肉，是金枪鱼游动时的动力源泉，所以此部位的鱼肉呈深红色，与牛肉的颜色相似。
去除肌肉要小心翼翼，切片不能太厚，否则就浪费了大量宝贵的生鱼片了，这也是考验小周刀工的最好机会。
切下鱼腩。鱼腩部位是鱼儿腹腔的下部，这个部位的鱼肉脂肪含量最高，肉质最鲜美，入口即化。在料理店俗称：“全脂金枪鱼”，是整条金枪鱼最贵的部位。
操作进行到了收官阶段，四段准备好的鱼肉开始最后的切片工作。
船工准备好了餐盆和冰块，做法和饭店里的大同小异。
看看“大厨”的手势如何呢，客观地讲前面所有的工序都完成得很好，就是最后这道切片一般，完成的鱼片外形不佳。
船工准备好了餐盆和冰块，做法和饭店里的大同小异。
保鲜膜是我们从上海带来的。
餐盆准备基本完毕，可以上鱼片了。美味的生鱼片来了，虽然外形不如专业料理的鱼片精彩，但这毕竟是我们自己的劳动成果。
有了鱼片，自然不能缺少酱油和芥末了。飞刀兄早已经把刺身酱油准备好了，居然还是日本进口的呢，想得真是周到。至于这三个芥末球，也是飞刀兄在淘宝网淘来的进口芥末粉，自己现场制作的。
终于可以品尝美味的生鱼片了。钓鱼，重在享受过程，鱼趣自然是男人一生当中不可或缺的乐趣，海钓一生中能体验一次，一辈子美滋滋，嘿嘿！等着我，下一个目标钓鱼岛！
