选择没有霉变，没有异味的黄色大粒玉米半斤，使用清水浸泡半天时间，然后用文火煮上3个小时，其间在煮一个小时后，放入没有霉变没有异味的菜籽饼50克，一起再煮半个小时后，加进白醋20克左右，再煮至玉米粒用手一捏，感觉到又软又有弹性，用嘴咬开，看到中间没有白色的硬心就可以了，再其温度比较高的时候再倒进去高度的白酒70克左右，等到冷却之后就可以了，应该注意的是，在煮玉米的时候，待水沸腾后即用文火闷煮，或者将火时开时关，尽量避免干玉米被煮裂开为好。