内容简介:
鲫鱼是可塑性极强的食材,现在我学心姐,把鱼汤煮得香浓,再拿鱼汤来配时蔬。不同的时蔬能配出不同的靓汤来,今天配汤是香菇,嫩玉米,还有荷兰豆。哇出来的汤色彩感极好,而且各食材相互配着味儿,真当是回味无穷呢。送上先,这款时蔬鲫鱼汤。
食材:
主料:
鲫鱼1条,香菇150g
辅料:
油适量,盐适量,姜适量,荷兰豆适量,嫩玉米适量,胡椒粉适量
具体步骤:
1.备鲫鱼,香菇,荷兰豆,嫩玉米。
2.热锅加油,下姜爆香,再将处理干净的鲫鱼下锅。
3.另起汤锅,加水煮开,将煎好的鲫鱼转下汤锅。
4.加入葱姜同煮至出味。
5.大火煮开,催煮至汤底浓鲜。
6.另将香菇及荷兰豆嫩玉米改刀,再用细盐水泡制。
7.将煮好的鲫鱼过滤至出锅。
8.将泡洗好的香菇下锅。
9.加适量细盐,煮至香菇熟透。
10.再将荷兰玉及嫩玉米下锅同煮。
11.煮好后,加适量胡椒粉提味即可。
12.出锅后上桌享用。
小贴士:鲫鱼洗净后,用细盐擦洗鱼身,过五分钟左右后再冲洗掉,再沥好鱼身表面水份后,下锅煎不会粘锅哦。