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黄颡鱼,昂刺鱼,在老家又叫蚧伢(jie ya,jie第二声)。此鱼背部有根竖起的刺,很坚硬,整理鱼的时候要注意不要被刺伤,蚧伢用蚯蚓或者大腥的饵料都很容易上钩,漂像基本拉黑状态。
家乡做蚧伢莲藕豆腐汤,非常美味啊。蚧伢鱼洗净,收拾好待用,放油在锅里稍稍煎下,放入莲藕,花椒,料酒,姜块及葱等,小火慢炖,半小时后放入豆腐,撒入盐,酱油少许。如果用芝麻油煎炒,味道更好了。
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